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Italienische, chilischarfe "Frutti di Mare"
Seiten: (1)       [1]
Garfield*


24.03.2007, 00:16

Extra was für Eddy, bisschen scharf....

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Lachsfilet
250 g Fischfilet, (Heilbutfilet)
8 Riesengarnelen
500 g Muschel(n) (Miesmuscheln)
1 Bund Suppengrün
1 Chilischote(n), rot
500 g Tomate(n)
3 Zehe/n Knoblauch
250 ml Fischfond
250 ml Wein, weiß, trocken
3 Zweig/e Thymian
1 Zitrone(n)
3 EL Olivenöl Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Chilischote von den Kernen befreien und klein hacken. Suppengrün, Tomaten und Knoblauch würfeln.
Alles in heißem Olivenöl anschwitzen und mit Fischfond und Weißwein aufkochen.
Thymianzweige mit in den Topf geben.
Fischfilets grob würfeln. Garnelen schälen, entdarmen und mit den Fischstücken 
5 Minuten in der leicht siedenden Suppe gar ziehen lassen.
Miesmuscheln in wenig kochendem Weißwein garen, bis sie sich geöffnet haben. 
Abgießen und Muscheln auf den Eintopf setzen.
Geschlossene Muscheln entsorgen.
Pfeffern und salzen und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten <o:p></o:p>

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